材料
& G& E! O9 A% K4 H公仔箱論壇雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
% x5 D/ b. |6 ?4 c, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 X. `: W6 a; Z) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% |1 W9 U; T- _$ a/ r7 M* V$ T
做法
7 K/ V+ C0 ~! @9 ^+ D& h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
3 o& X2 g- S" p6 s5 i- r. l/ Y H; D7 l9 k
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
0 M+ V+ f7 j$ i3 O! Z) I& Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 m! T% P/ c" R* `3 o+ b1 h公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
! C3 `- k/ d+ _8 jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: H& y$ ^& g: | r
D* y2 Z8 z9 j/ g, b3 D" p% a貼士
T* _9 a8 V2 J( l荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|