选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。公仔箱論壇8 ~4 I) n1 ~8 _' ]/ e
) Q" h$ ^0 X/ D: F9 k# i$ S7 ` 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。www3.tvboxnow.com( ~- ]3 K8 t" Z$ O. Z1 p1 b( ^3 q
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调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。3 ~9 K$ f" A/ ^9 K6 ?- Z/ {
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制法+ f/ y+ Q& `9 V' N8 c% M
6 r$ ]# F# s, Rwww3.tvboxnow.com 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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5 D6 ~, H8 i, `2 }( vwww3.tvboxnow.com 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。www3.tvboxnow.com( @, u) W. e& f# v; x2 O
8 n y$ G* F, ~) \ @- S 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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