通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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7 X! z5 G* B& B, s) P3 Twww3.tvboxnow.com通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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! D, t& d" a9 V' {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: _; U& u5 f( n
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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) [7 \( [1 q" b7 n/ i6 ^公仔箱論壇【這樣挑選通菜】www3.tvboxnow.com) k1 k0 F" }0 V, \( o% y8 S
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ e2 U" s# ~# v2 q
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: W4 I0 P4 Q$ E$ x
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。" s# |5 c: x: t% y; ]
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9 Y; B: d* a+ d. ]; ^www3.tvboxnow.com【通菜保存方式】
& G/ ?! t; m! f3 |- W$ l% p公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。 }3 J2 f& B2 G& V
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。8 G8 \3 ~6 x3 q# _# Q7 q
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【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, r: E5 K" _. q1 C" Z2 C+ @
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' O% c3 e m: K
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
( |0 o& F6 j. k: g公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
' M# u5 K j/ i `+ i公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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