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* R8 x6 Z7 R8 u3 D8 y. n% h/ x+ ctvb now,tvbnow,bttvb[table=98%][tr][td]文/图：陈某
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单看照片，胃口就打开
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4 \% A1 a5 @; L5 c8 Z- N) qwww3.tvboxnow.com说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。
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也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
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十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。/ e4 ]+ ^! ^) b& D7 a% q6 A
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# x2 s; Q+ L, F; C' n- q什么都有的娘惹咖喱面
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招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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! j: K9 f5 ^7 d/ N公仔箱論壇开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。www3.tvboxnow.com& P9 G* |1 S t; a. A
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配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？
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但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？公仔箱論壇6 G5 F3 ], L0 x: a$ N
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有胡须的胡须佬是弟弟 tvb now,tvbnow,bttvb+ R# J5 q% L- n2 L6 S, S0 Y) F
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没胡须的胡须佬是哥哥
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" ?2 G, _! r6 ]1 q: o" r胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。tvb now,tvbnow,bttvb" x( T8 e1 [% Q/ S! h* f$ `
% a: L8 C+ O6 J/ q& K: t# {2 L. `1 @公仔箱論壇最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。www3.tvboxnow.com8 V) B6 s# O8 F0 q, f$ {
0 G8 y6 Y6 Q9 H! l3 e' W8 S后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。公仔箱論壇6 `# u$ z4 M9 F# A ~: l$ c
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7 h5 ?0 V2 Z; I* U9 }1 O酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面
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两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。
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+ c* S0 {$ O. c# P) b5 Z八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。
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& B) h( |8 o2 P0 x) Lwww3.tvboxnow.com有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”4 b5 y$ q- L( p* E) u
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在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？www3.tvboxnow.com# z4 v1 ?. T& t1 Q5 g t0 r
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（USJ 2） tvb now,tvbnow,bttvb' {. R) F+ [% s5 z1 S/ N
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! Q6 j, \8 h) }# Swww3.tvboxnow.com胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（PJ14区）tvb now,tvbnow,bttvb$ y' h% j X4 X# N+ Q* h% \
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發表於 2015-8-16 06:50 PM
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