材料公仔箱論壇 i" v S" H2 Y* S* @
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許www3.tvboxnow.com! S" G2 V6 P/ U2 T5 q
公仔箱論壇& F0 {, @( F9 N. r
( E6 B9 s% `& \: e做法
4 ]+ N2 E# ?- c# I6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
2 |2 B. t& J. D: X# O: t5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i8 ]4 s/ G% v1 a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
1 ~# d( E4 [. L/ S/ E- Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 Z. T' B- p2 J& q7 i+ a
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 J" ]% r6 f, i) s6 U7 R
! E8 I% y) @2 J
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
2 _9 ?2 ^( ]9 a% |! V9 K' ^tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 m0 c7 _7 \/ j2 q; a- ]% A
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 www3.tvboxnow.com' p/ H5 ]4 }' ?. `0 O6 w2 \. @9 c
0 E: C* l7 a' W4 ?椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|