材料' \+ u1 Z8 R# z
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克www3.tvboxnow.com. C; h' G5 w, V% a
! y* F! t/ I0 R) stvb now,tvbnow,bttvb醃料www3.tvboxnow.com9 c" X. g* F: |: q( p. I2 B
鹽/糖/雞粉/生粉各適量2 I8 I2 w% H L8 }
公仔箱論壇" l3 M6 B7 P& y5 _! w5 v
) c) I+ y( Q3 d6 a做法
4 g1 M2 V$ Z) N& m3 R ?公仔箱論壇1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% R& G% r# L! x7 ~
1 a- l% a6 V, T# [0 mwww3.tvboxnow.com2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。0 _, {, u! D( j
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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: d. L* W' d1 z3 }% @ {4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( K' o1 D1 ~, q# O
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。tvb now,tvbnow,bttvb; H. C6 t" P- I' q0 Z
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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