[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: : @& f1 B# Z7 n
光鴨 １隻(約3斤), V6 {- X; f+ n. C+ B
粗鹽  3兩
' S7 D8 Y, Z, b1 W# W8 P, Y6 I( ^花椒  2茶匙
  [5 L2 k3 |/ d: {/ Q, mtvb now,tvbnow,bttvb八角  1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 G" t. H+ B# P# C! x
紹酒  3湯匙! x" T. ]2 O) j) [7 h$ Q! Q
做法:, F9 b/ R. I2 ~. t) ?
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# w: D7 E6 P1 l/ c: i
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
& l, y  E: b' F. E" z( }公仔箱論壇3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, x: k- o0 L6 I( @& f
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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