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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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! O$ T1 o* I. ~% B) ?% [0 \热腾腾飘香的槟城虾面。' d4 X6 d. ~+ E* V- E4 G
! H8 l- {# J% l- o) M公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇7 \7 [8 }' i- J, p& Y/ m- `% U
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报导／摄影：黄文凤
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1 z) }, e0 x7 w) C, q公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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0 G! n+ f9 b% i4 s% j公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ b3 Z# U- S; Y
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汤底熬足5小时
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9 x3 _( x" s7 d O" g' q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。! e: y) T7 K0 {
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经" L! K0 U) r/ G" m$ o! ^' U, r
9 i4 ], P! K2 p$ Btvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。www3.tvboxnow.com5 M+ J7 t1 |9 s+ x: Q' b0 }: z% y6 G7 Z
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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$ l: T2 p, M. s0 B g, Wwww3.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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