恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ M5 T3 \8 s) h& \% _, c

/ l: B' O- F- ^/ S- K& \丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。, l9 H( h" m, F+ h

3 x( y: m1 j3 V* F( J' b0 ~5 N. z秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。8 {; P8 N/ w8 |/ I
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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/ z6 h0 `5 G3 ]2 o谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb: I! F# W7 \6 A0 [0 ^+ m/ N& p

% b- k& \! ?# L7 g" i要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
0 ^% o, W3 R7 Y/ v! L# @3 H" F3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D; M! [) @& b3 A6 \
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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8 Q7 \1 A2 e- `+ w报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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; [6 q# o' D. k4 |2 N  N/ J( Xwww3.tvboxnow.com沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。www3.tvboxnow.com/ ^: p, n1 A" @) A! \* X, T9 J) ~

6 X* o; U2 i+ j8 z8 o1 G推陈出新 没蘸酱一样可口www3.tvboxnow.com/ q0 d) U7 Q6 [  c, ?- Z# i, k

2 q7 t; ?6 R$ r3 O! F, s: Y, ]虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 h/ Y9 R7 H% U
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。$ I$ Z$ D; m) s( E; W7 y
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U  @* T( I8 O6 a
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ K4 r0 C% Q" W6 N& w
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烤炉卫生健康
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6 S: b: {% a2 ]2 d$ w7 W为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。) M; x! z, g" Z
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. ]. K+ B4 i
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一等沙爹
7 X) R8 T- G& g9 }8 L. t3 y4 q& R营业时间：11am - 7pm（周二休息)
: z5 x% o( |- l( U4 \' L: x7 ^1 \公仔箱論壇价钱：60仙一串
8 i# x$ D: u( h) I公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 g$ E1 f# U; a/ s5 ?
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。& J$ D( I& \9 ~) p
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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+ a6 {! X' e5 C7 K9 Nwww3.tvboxnow.com一买超过20串www3.tvboxnow.com$ f. J- Q8 M; |/ z5 B; t4 r0 W$ `
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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( N' H: Q4 K; W* wwww3.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇/ N; S4 Q; `' K3 }. l( w" k8 Y
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇* d3 O/ Q; D+ y  d* {

8 t1 \% A% A9 ^- f" Dwww3.tvboxnow.com一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。www3.tvboxnow.com& V# N5 E, D, r. S- f

* s4 ]$ ^; L8 ]9 x7 U( N3 e3 r" Gwww3.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm
3 b( C# x7 n, [& g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
; S0 c" P& N/ v3 r/ N地址：怡保东安会馆楼下，戏院街