 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
) R% c! ]5 }5 K! j! ^www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com$ X% |( s* H: p" I" F
调味料：
# E# ~- A. r. O4 Y4 T5 B, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
1 i/ }! m; P4 T2 z9 Hwww3.tvboxnow.com 料酒：2汤匙www3.tvboxnow.com% T& n2 n' f" Y' c2 F6 S( I2 y' X( Q- p
淀粉：1汤匙公仔箱論壇7 S8 I% B; J7 ?8 j% b y, P+ o3 C
盐：适量' F* }# s3 x9 A& a6 c0 |6 @& l( f
2 n2 ]/ N6 R5 ^$ Q2 Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
/ w" d1 Y6 J# A p" l9 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 Y9 ^! e* A ]. T g1 v- g @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
( R U; }: b% s' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
4 }; z9 l5 n( J& X 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
5 z p5 a0 K+ b! n$ v公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
. W# W2 j3 t% C, d5 r公仔箱論壇 功效：
7 m0 V* b; K+ u+ F6 E 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。4 K# n( ~8 d# D5 H) R: p
5 }; @0 Y4 T% o8 S6 B9 M
# h! u1 I. \3 H% K; o) k' _3 U
公仔箱論壇 r8 R% k, V ~* B# h* s. Q1 R
●靓汤心水公仔箱論壇! @2 {# u& X$ L# n/ j/ ^
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
6 n5 E/ }0 C4 W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
