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调味料：% _8 k+ k0 R! z: _4 |* J' L$ w4 P
白胡椒粉：1/3www3.tvboxnow.com6 }& h: }8 n. B/ Y3 p
生抽：3汤匙
" T' P' t7 P& |6 R. |% z( c) ywww3.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙
/ ^$ d1 @6 t1 C 料酒：大半汤匙
! h1 y- L6 E: v3 v* q* o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 l5 b5 k& [5 O/ f7 P6 @/ ?
2 W3 e2 I5 W3 k4 |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇! N/ c. z, X* Z1 ~& P! w
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' {. Y2 S0 t" D* _1 f
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
+ f# E3 d& W( u$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇. l" p/ r t3 k# n/ ]
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
+ X: h0 O2 U4 s- E7 S& _! U8 @2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h* i$ x+ J* K4 e( v4 f/ V; O- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效： B% y1 n, K, g2 q9 X& p9 K2 R
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸% u9 S: ]4 h4 G: M1 [! ]
2 M5 }$ p- V; J5 C; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。www3.tvboxnow.com- ~; c$ o/ W% r: M$ z' @! J
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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1 v# g( d7 K) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水www3.tvboxnow.com D3 u/ G* x: M1 E$ V! e9 `
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。6 w' K9 K" J2 n) E7 {% U( j
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
9 w, X% N5 l% S' _. ^4 ` 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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