[美食介紹] 素烧辣味茄子

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        茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。 www3.tvboxnow.com# ]8 n7 M* k1 N
　　烹制材料(三人份)
2 z* J2 v1 S! q0 p7 b8 W　　材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% n7 h% k- h) m0 c+ E( y
　　酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. ^! U3 o( t, V( P( T　　调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* ^. J4 J* Y2 z$ n公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* K$ @8 L* [* N$ Z, h
　　1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。
3 ?1 \% {; N# f. Z. m8 Zwww3.tvboxnow.com　　2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。
8 V& ?: U0 k$ ^- O6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
8 \3 p, g7 j5 F6 T: r# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。( H# |, z2 Z' b
　　5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。
8 j2 T8 I& z; c* d0 j6 l0 ^" M　　6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅。公仔箱論壇: m. Z8 a; |# B4 {9 k8 X0 ^5 i2 p" ?

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