除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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! f3 G2 U. c) W( q" F0 x2 Xtvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
* W& |; p+ P2 d& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- R0 w+ ?" [1 Z
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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) j9 V5 t* L( x) ^0 V; m生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：www3.tvboxnow.com8 ]! p1 ]+ ?$ l2 P
; a" v0 Z1 l+ h, c; ]WHO致癌物分類3 L4 M0 o1 l- J: ^ `$ U5 h
1級致癌物(共118種)／確定致癌www3.tvboxnow.com1 G1 D8 e0 S P+ R+ O# T3 s/ j
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
; P7 B) `$ i7 Z8 }. L8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔3 g- g* G8 s! [, c
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
4 F9 y; U+ P$ K) G, W2 A6 T/ p% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉; \$ i' d/ G0 R3 e+ b7 D' d* P& ^
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
* P# Z8 \: N7 K K% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @/ H& V( u8 K2 z8 t P+ u公仔箱論壇2B級致癌物(共288種)／可能致癌- W; O H$ p" b6 x' Q2 C
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇. p, d+ {# Q+ U; R) H J/ Q3 ^) E
) `+ W! u0 D8 O& y3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
: r, W% [& O6 Z& B3 p茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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* {: y( ^9 I1 H2 u4級致癌物(共1種)／不太可能致癌3 V/ P2 ?# O) A, y
有機化工原料己內醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 R; P' }6 {6 t
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
3 R5 j! L4 m$ W& e0 X公仔箱論壇WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的2 a9 ~8 G/ q2 X. _- X/ @
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。& g& M" C' ?+ ?) z
' k; t. j9 ?$ K- I, ~ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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. j" t; Z2 |$ S( vwww3.tvboxnow.com不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。www3.tvboxnow.com) C' w9 Q& b* B( M- t
. l& u' x% C& ~2 C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
7 M3 j: r+ e' g; C1 _由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。5 Z5 H$ u7 z, z
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療www3.tvboxnow.com1 j' _3 j6 Y( a R
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
% s9 W( N$ |5 |9 {6 ?* Y. v& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ U- d9 _9 ^! u" n5 J. h
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ x! `+ d+ {2 w2 F
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。$ p; t1 ^* I) D) S" l* P9 Y
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克公仔箱論壇# p7 I& a0 y( g7 o5 a7 z
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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