【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
. ~' b9 L; w. K, Zwww3.tvboxnow.com 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。www3.tvboxnow.com( K& F5 B* B3 s( e
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
l3 f$ l/ d2 w0 ?/ X9 v1 k溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
( o. C E* h/ t* R' W公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
) q- b! W4 W% {6 m" |公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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: J+ x3 S( O" y開胃好食第2道／百香果木瓜. `7 X- W6 D( K& j3 d9 v
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇8 z0 ~2 U8 a& [: C9 N1 q: P
7 c) A) \: a0 k6 B2 f公仔箱論壇●作法：
5 U' F9 z; T o* `1 k3 S9 Y0 k1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇: k; [4 ^6 I' w0 h1 G, V
" } \) L1 k6 u. F1 k ]# ltvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。* D+ x; M& y: a1 {+ p! O; V; I
開胃好食第3道／優格石花凍
r& B0 ^1 ^# e0 l8 M●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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7 f* A/ d4 Y3 V. ] g9 @7 r公仔箱論壇●作法：
9 R5 _* `2 S+ b0 N/ d: ?4 e" q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇1 f( d% I8 x0 [9 c
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。; g* c1 r' m7 y: u5 w' s- f
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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8 @( V V, D: }. n2 U) twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 { W$ i& P1 b7 }3 @1 s5 z: g" n
# q' ?9 p% e, b6 L●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
% \& ? I6 e, ^2 K8 s& v E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 z- @, s4 Q# G- q
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開胃好食第4道／香椿醬汁
' A- D1 ^6 v, ?, M+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。$ }! R. ?6 L; P2 w5 z7 I
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇. u. m# v0 H }
! V# R' R9 b! {●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。3 J8 b9 T6 x9 ~3 n; y, ~; W- _) Z8 k
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( }& s# F7 q% J! {( |* Ytvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁
$ E8 p7 Y, I. j0 O2 w: otvb now,tvbnow,bttvb●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 T3 P; N1 \( o. N6 g
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。! n& L! U t9 C0 s- \4 Y f$ o$ ]
- j+ S# @9 t' [& |+ v1 |●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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