材料) z5 c( u5 r4 G* @8 E
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量; T3 Z. b" X% q5 v& b: g- d
' {! {4 G8 `8 x2 P( `: E! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5 S: @$ l1 Z: W
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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做法
( {3 d7 O% F+ B公仔箱論壇1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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) a2 g/ r- U8 a* a' j: W1 W公仔箱論壇2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 Y0 m. g# p3 d2 e. o6 j
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ _) C5 ?; G1 o2 R
! i% \2 s- Z% `; g4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# b" o% }/ M5 W: o3 P# ]7 k
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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