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【材 料】
# e0 L$ L% ~, Q& _" C) _黃金蛋糕：
9 I% U; w9 b2 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克公仔箱論壇- N) g$ E' N- H9 W% A( N6 \- Y
奶油 50公克
+ q. c2 H% w! U r" |% |低筋麵粉 60公克 r' C G1 n9 J5 y
玉米粉 10公克
8 ]4 N `" R/ m1 \/ J公仔箱論壇蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ t7 l# [, d' R9 c. @6 _1 Y6 p- f( H% N
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ n* ?- ~, ^/ I# N6 D0 M. Q& W0 [
細砂糖 110公克4 B8 g+ k( G# e) T8 ?
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇7 r' i2 _) l& e4 d, `2 D
抹茶蛋糕：
% O( G7 Q1 `* D5 x公仔箱論壇杏仁粉 170公克
$ Q6 k2 @9 q! m9 h1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 g/ f& R. d1 L
低筋麵粉 30公克
" ~- _9 \- k0 a- A: m3 C# j/ S" wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克公仔箱論壇1 @0 V4 l1 T2 p, u' L [
蛋白 220公克
3 b5 r+ O U; m$ K/ N4 o/ mwww3.tvboxnow.com細砂糖 50公克
' L/ p, @4 Q- s, V( v公仔箱論壇內餡：
! _+ ]0 V1 ?. w% L$ X公仔箱論壇白奶油霜 適量* x; K J( ]' @1 n1 R) k
裝飾：
' `: |4 U. C4 t( X. I/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
5 G ]; i( N% v/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! c. T2 e& W! o5 T, u
【做 法】+ C7 U9 F1 g& v, J
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 Q/ j2 Q8 I, t! e3 ?' j6 ] STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。www3.tvboxnow.com1 X( q2 r( u1 T/ Z' a J" Y
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( P( n$ P# P$ [. o4 s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。; u1 K! v0 u4 k
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
5 I# I Y# Y+ F5 Z( b& y) ^% V6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
8 `+ [! o# o4 |- h7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇* p! ~+ j0 f l
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
7 A7 X$ }2 c5 f% O S公仔箱論壇【備 註】6 Z @2 l7 J+ x1 B
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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