[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： . D# s3 |$ `! [7 e# X
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 www3.tvboxnow.com" A  X5 A  }# d+ n3 Y
味精2克 9 g; z( r5 [# \# t! j1 i/ Z4 B
特色： 公仔箱論壇% ]+ }  I& t7 ~
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 ' b% a: ~% Y% l+ m7 e4 {8 j: m
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 ( O# x8 f. z6 r1 l7 _! @2 x3 U
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。