[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇9 g( |  w& ]& Y5 p% O3 g
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ c& j0 h) p; s0 Q+ Z0 f9 F! k
操作： tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 d( p( f2 z7 V
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 www3.tvboxnow.com; t! ]7 F: u, i5 F5 o( y3 S
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 3 }( t' ], v" L& x
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
& M; V% J+ k3 u; U  B# r" htvb now,tvbnow,bttvb4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。