材料:公仔箱論壇% ?/ V2 \4 |$ ]2 d
主料：
( L- ^- a; `+ M& U' U: u- k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
' g. o1 ?& O j( J: a7 o) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
) V% S0 x/ s4 P) n7 L Z. [* x0 itvb now,tvbnow,bttvb调料：公仔箱論壇$ @8 p U- a' ? y4 ?
猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: l& J7 W8 P3 X
料酒50克9 _9 i" r$ s. ~! B! M# |1 y# I
盐8克
: h$ ~- z2 g+ r: Ptvb now,tvbnow,bttvb味精2克# y9 p3 e b' \
胡椒粉1克
' J8 X; Y/ ] M' n0 Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
8 S( N5 a, f: ~( b. qwww3.tvboxnow.com姜15克tvb now,tvbnow,bttvb, W# u: W( f& x! e
香油10克: n4 x: ~; U5 t9 A" p9 b* }# m# r
淀粉(豌豆)25克
) C' F7 d) ^, P& f1 L% P: e3 S介绍:
8 p. I; J9 N# I# ]" Etvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇: `. y0 Y* W1 p; G- r4 o' A
做法:/ q5 L" E: q) z% U/ l
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 w* a0 e- M# W6 M! t
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
1 n, A0 ?/ o+ {; @3 Ewww3.tvboxnow.com3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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