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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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6 t/ w& q" p' M% Q9 f R) _& |! xtvb now,tvbnow,bttvb材料： 8 T) m" k. K! T( X9 X
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量; h1 j' v) v, E8 f1 Z
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0 d( Y& c9 U8 v0 M1 {. f/ }' ]www3.tvboxnow.com制法： 公仔箱論壇% Q2 d' j) w% l! I
1、猪蹄出水，再用绳扎好。www3.tvboxnow.com5 n! g) n6 q2 ^5 r5 |9 W
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
$ O2 {6 n4 I" a" _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、加入冰糖、清水，煮滚。5 K& M" R' T, b, {# ?
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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p3 _5 u0 `) I' s6 w5 a美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 Y# f/ x4 U7 v, K
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
, m! M, j* ]6 A7 K' E! K9 ttvb now,tvbnow,bttvb 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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