[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% R2 m, t, u6 P- Z
　　调味料：% a; N# B( @! J' Q3 o# F
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) w7 R0 d" g2 d" `) C, F
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 S4 v4 [' _1 U/ H# [
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
0 Q4 X8 Y  G* G) d" Z" g2 A2 Htvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
+ ]6 n" ?% P- b5 Jwww3.tvboxnow.com　　做法：( y: O' _: t- ~2 e% y
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇5 D% [% Q1 w% q* O3 Y" E0 G& {
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
# r/ |+ x8 m" U% W8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, @% t' u: z; F: t/ T+ _3 j% m# L　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
0 y4 T7 ~# N8 g6 ^4 d& o5 ^公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
# @( L5 G- C; j# k) E公仔箱論壇　　功效：
% o, x; U/ G! T, }0 ptvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb  c# Q# P1 E' {. e
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb: E" x5 L% h% Z4 _' y
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
# w7 C2 W6 a) O$ \2 }公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。