以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。
0 h4 x2 O3 a, p" \- d: ~; C n% Y公仔箱論壇6 E6 D' e6 t5 {1 \0 p& Y
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」 tvb now,tvbnow,bttvb/ R) d- r4 W z) b' ?
7 i( z; r1 ~; A( k: \4 P9 L& N0 {公仔箱論壇首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
" x) B7 |- Y5 o1 U( I; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 i8 y2 d4 Q+ ?2 K, u
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
) `5 Q+ H" H W* G* \* |2 y0 \- Btvb now,tvbnow,bttvb9 s( K. W$ Y4 l, |$ t- t
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 tvb now,tvbnow,bttvb: B- V4 n0 D/ Y G2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 a: J" [2 |( O+ q
中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。
; p0 z" i6 V, d; P9 ywww3.tvboxnow.com
$ L5 `1 Z* J1 K- Y4 w7 }要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
% N0 Z: f6 _4 [www3.tvboxnow.com$ @* H, }! E/ d* [% f- v- o: G
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。9 L" o6 R7 x& w6 C) f
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
