gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! l( O4 a  k1 _* f1 F# T8 X公仔箱論壇油皮材料：
/ ?. ]6 \  a5 |" h低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W" j5 p! W' E* H
花生油  60公克 + e+ a3 i' _' x: h- p
轉化糖漿  130公克 , I/ m+ B. j$ R" I! ~+ O5 Z
鹼油  1小匙
0 J: h. {* l+ O! S$ f3 o: Uwww3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
! I/ i/ A" q1 q) g. ?" d! E大月餅印模  1個 公仔箱論壇  y6 b& w3 \3 }4 @, b* p9 a& `* i
餡料： www3.tvboxnow.com* I# K  Y: ^: T2 W
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb" v6 N8 j$ e6 m+ l: O  L! P6 Z
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇( n, W1 K* {5 A1 U& t2 g& i  T8 m
蛋黃  2個
( W3 \/ l+ u0 T+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 www3.tvboxnow.com  y+ C4 K& s3 q4 |& F) P9 \
轉化糖漿：
: m8 @8 \+ v: @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
. E  T6 [3 }, \. p5 H& L水  300公克 www3.tvboxnow.com8 o# m; x& \  A6 S+ w$ a# {  G
白醋  1/2杯
! V7 N9 v, A# c, otvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇0 y% ]* ?# y6 V" F& b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  D" W& R5 t) D5 z
月餅作法
0 [# p8 _/ G3 E% [' e(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇& n$ T  Y9 r$ s: X+ r
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 ^7 E8 ^- N1 c7 s) `6 p(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / w% i2 m* |* C2 g* [
轉化糖漿作法3 [% A% D. S8 Q0 o. H0 h$ f: s2 T) T
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 X3 c) b( A6 s
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 }$ d  M& ]: Q+ P
油皮材料： 公仔箱論壇! G+ z6 C6 J2 ?2 f/ W  h; b3 f7 ]
中筋麵粉 2杯 www3.tvboxnow.com; g. m3 Q: {, k8 M+ ^
豬油  1/2杯 公仔箱論壇( q( y7 `2 O) _* X2 s/ ^: O: e
水  1/2杯
2 \4 o* i3 l9 f) i* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 m$ b& m, _5 s8 h; O) d8 ^
低筋麵粉 1又1/2
1 d  c5 ^# N- B! |" i3 M, ytvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
5 E$ ?: e& e$ v公仔箱論壇餡料：
8 h5 @- K2 [% Y紅豆沙 700公克
" J+ f) p5 U2 r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & }  c/ C1 S1 `) @% d8 F/ ]  g; e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* S* \6 E- }. Q5 q  e6 h
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, j4 u  `$ `3 ^* D1 t, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 W2 o: H% I/ J5 o
油皮材料：
, X: E( ^% @) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
" u' L9 _* t' Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
8 f+ q4 H% p# @8 X% |- J) F公仔箱論壇水  1/2杯 : V$ W  @& y' }! E2 s( n3 f
油酥材料： www3.tvboxnow.com$ u# B6 e( Z4 \) [+ R: C3 M9 j
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇( B& ?' t. r6 h# f& F: p; _
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com/ y5 E/ _+ i& E
餡料： 0 P8 S+ `% ?0 |: Y  I5 H
熟麵粉 1杯 4 D) ^8 d3 x* r+ t. \$ I+ ?* M5 p
糖粉  1/2杯
& D/ D- S0 n& j, K芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B' d5 i3 ^9 a, V1 [
碎核桃仁  1/2杯
' o2 Q* A! ~% U4 }花椒鹽  1大匙
6 \% y  h1 @: Z2 j8 K豬油  3/4杯
' L. L  m$ ^, M, X; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; g  A: W. Y% l1 T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 - c  h( F. ~+ }6 w8 U& B  S/ j
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www3.tvboxnow.com% y! A: f% ~4 N+ N; ?- b6 a5 d" t
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 0 ?) K# k6 k; S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com3 e! t# V" p) X1 @
外皮材料：
) j. T) m9 w- m. D$ u6 W公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 www3.tvboxnow.com. K7 T9 ^% o! k' E
奶粉  1/2杯
7 w% C8 D& ~: v) S9 [公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 0 L& e" _6 h. r$ p' K9 i$ H0 S
細糖  1又1/4杯 ) i2 t" r* \4 e, U# [# y. ^
蛋  4個 ' |0 k% b) \% C* s9 V/ J+ C6 C
香草粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com$ ]. f$ R1 X0 n
奶油  1杯
: E* H; H7 p9 A- x/ j公仔箱論壇餡料：   V8 f2 R! K! l8 s
什錦水果罐頭 1罐 / }6 c! p0 k7 x
白豆沙  300公克
7 r7 c+ }; F9 C& ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
& |* E0 o6 H, G. Z- W9 @- [【做　法】
. k3 J  W* D* H# ]6 v# r(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www3.tvboxnow.com5 A2 O# ^5 o, t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 3 H8 ?. R4 v: C; O) Y% c  B* C( T# w4 E1 r
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
( X; x* R& t* Q, h. vwww3.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 g* h( q+ [2 }8 i- y( rtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 h6 y; F3 f- w1 {) Kwww3.tvboxnow.com【備　註】 www3.tvboxnow.com+ I& G5 r% y) D# g# ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ `% X( L( N: G2 ?& {" }
外皮材料： 公仔箱論壇# s$ z( n3 k2 N; `( M& c& s
中筋麵粉 300公克 3 F% N1 b7 ~8 ]9 z
抹茶粉  15公克 % q1 l6 O1 a: M
細糖  125公克
0 A  q: v8 F& g9 i) q( s1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 www3.tvboxnow.com1 j9 i* ]/ _( |
水  60公克
: W) u: e" M4 G. btvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
  c/ q6 _+ ]3 @) t- d公仔箱論壇餡料：
9 r# N" T$ |  c) @: V6 J綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" f9 ?5 s6 M" ~' Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @  f- t$ t9 M7 W( y$ W- j! N
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ! A0 W0 `0 z& d. \+ ^' _- }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! U" R6 e; o; c(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 p4 T, S( [; m* B, a
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 H" Q7 ]& n, \2 y/ b4 ~* Y/ x8 n
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& x9 N  C1 s* t8 g* C& @  C4 U【備　註】
+ M2 l2 P# t+ |6 N0 U3 p. D7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# X$ T* L, {6 m! f

# F$ o7 }, G% L/ o  v9 y# b+ V公仔箱論壇0 D3 h# P0 d2 C
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. e' o2 Z% I8 ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 A4 |) k0 x2 Y7 Y  Z0 H! Z

yflolo

thanks