【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇8 {7 [# f! i) K+ _7 K$ Y3 G
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb* u( b- |! J, N5 R- f" h
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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# i4 Q( d5 k% U: P3 ]! m7 @建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇9 ^: T/ u' H( D8 o8 V
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* A" }4 H$ [( u# z
高麗菜( S4 W( ]' V& a$ B( u4 l% x0 D
芥蘭www3.tvboxnow.com+ E1 B% A. i% a3 R3 D; n& n
菠菜
, x# D+ d. X m& p) h9 a# Y# o& G! r地瓜葉 H+ B3 K/ p( [- R& I% F* @
蘆筍
9 n; f! M5 H+ W芹菜 | 檸檬（萊姆）
' ^$ Y( W$ I2 V- ]. s4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果
/ t! a2 E5 I5 Q! T公仔箱論壇芭樂tvb now,tvbnow,bttvb+ M, \/ O* [/ O0 }5 a/ x
酪梨 | 葉綠素公仔箱論壇2 U0 e9 f$ m2 }
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' Z1 [" r- {# ^: M$ ~6 A芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
8 |3 o5 r/ l) `5 Z% z$ |www3.tvboxnow.com南瓜
- ^" ?' D$ c$ J# `1 r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔
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芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! s, i9 Z: a
柿子 | β-胡蘿蔔素
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0 K9 C- O/ x- W' ` Ntvb now,tvbnow,bttvb薑黃素
2 ?5 i1 W% X. x1 n8 L! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜www3.tvboxnow.com r6 v8 z ~ ?7 |( P
白蘿蔔$ ^+ }2 K1 u% w3 q+ Q- P
山藥www3.tvboxnow.com. l6 c6 G$ ~4 ]6 T
洋蔥公仔箱論壇. Y* o* A# n% X5 N0 j. C
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葡萄（籽與皮） | 原花青素
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綠原酸 |
' O) c! J* k4 W/ K" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) \: { Q/ s
; Z" j8 u# c [ |只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 公仔箱論壇* M! {- z) W. X: I$ G; G
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 r( |. i3 o l0 ?3 g
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材料： www3.tvboxnow.com& ?. p* d2 P6 l. M
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# Q$ a' g) ^6 }/ \! i4 T
3 R9 a2 M% Q7 z4 U( A( m2 v! D, y公仔箱論壇作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
, r& z! p D- h2 v張醫師的小叮嚀：
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, J/ m/ N* M( c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 j+ \) b8 D' p9 G
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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