[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。公仔箱論壇' s9 v0 x) x. w& z5 o! |5 }
  i) N9 R* Z9 g
混濁淡黃色湯底 番茄浸底' F. a- u2 C$ N3 i
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
# O( O* V4 h7 ?" o  A+ c  J4 [- D0 O5 ^: z6 n# X
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
% E. d3 A7 Z  d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N  f3 S$ Q: H: X
零番茄味 望落似餿水
; z8 f9 v; X( `0 L0 v" f) `師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」www3.tvboxnow.com) Q: x4 w" S3 J7 p% I

4 d4 P. X9 {; S! x1 m公仔箱論壇除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。公仔箱論壇, ]0 ?$ V  k/ w1 p

) _  u9 U. z' I0 m/ R+ f9 ?& ~3 r' P整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
( A! Y1 ?# F* y8 K/ {( _  g
+ u5 s( ~( t1 u# C番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
* O- v5 m# t* x0 g6 j- [採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x# E, c' E3 t5 j$ Q. K6 D4 E) a3 D$ S
公仔箱論壇6 I7 N4 {" \: H  O+ a7 w8 c! R
桃園小品
' P0 R4 l5 ^6 J/ e4 Z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
% U( |& u3 I, R" x2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2752 8288
6 V. z% [* |5 s1 F: s3 Q1 K1 p' Ywww3.tvboxnow.com營業時間：星期一至日7am-8:45pm. t- Y, J$ \8 M* T6 w- v( }
tvb now,tvbnow,bttvb- T0 A7 e$ A1 S6 H3 w% ?1 j

8 C& P: }0 b: V! Swww3.tvboxnow.com
1 ^* ~/ S$ o2 [/ s2 q( _tvb now,tvbnow,bttvb有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
  J# Z2 `: f! c4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 v  i' P- s) q0 l( Z1 `
; X* W# x, p) {7 }

( g  ~" S7 x' |: G+ |* W  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P1 R+ ]/ m, Z# Iwww3.tvboxnow.com這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
9 n- s+ L. x6 P0 }+ r$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 e. l* k" D8 y% v公仔箱論壇
, r8 f* q4 f2 ~. W" ~+ m9 xtvb now,tvbnow,bttvb
: Y$ S, a* T: T7 J( G/ o: q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l4 l8 {) T. b$ E6 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」www3.tvboxnow.com7 ~5 g  J: j# l, |" `

( l/ n( g* v' t! m& x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 c- j3 J. p3 \0 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ l1 F. P& Q+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: M. w8 l! f. @! Y
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
" {, F% h. M2 P1 G5 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 }& J# z: Z, @4 v' W1 e8 S9 |% |

* b' x3 a2 t# Q: E- [, b( Q8 X& f% [tvb now,tvbnow,bttvb
7 K- C9 }' I% A$ p6 Wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# X) R" m1 q; @# q8 g
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。