材料：（十碗）
m! [1 ^; O9 J1 y黃豆10安士 公仔箱論壇$ F) G( c, P8 m: S' l
生粉1/2安士www3.tvboxnow.com# G1 c: i6 n" i, g( W( L: R0 w# c4 [
石膏粉1/2茶匙
2 t# X& m1 Z& N8 Dwww3.tvboxnow.com黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 B# T! h7 x" H1 W' i3 ^; _/ z
果仁少許
5 n' O: ]* F4 y" C+ t7 Rwww3.tvboxnow.com做法：
, A# K3 ~- X1 x# d3 Rwww3.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
, Y" g* z) r2 d' X2 ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
' i4 K; C5 o3 g W, D8 D% l公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。8 W9 X, I' h% `* ?# t
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小貼士：
% a2 m, [7 ]" D" D+ z公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
% \/ D. ~. U) ]0 t2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。www3.tvboxnow.com" e3 l A" |" t3 r0 e9 z
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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