來源：大洋網 - 信息時報2 H% v# p# Z7 f5 w& x
! x7 b: R6 m" i6 X1 z0 x' o* e " P, M5 s; `5 |8 T+ H! t; i
) J! b5 |$ ?# J; `2 @ 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
2 S5 I$ [$ p/ d- O公仔箱論壇
4 c3 @2 a0 f* f: `3 Z- Q# s6 |( Ntvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb& @) m1 i$ a* B
公仔箱論壇' t" [- O: D5 f1 k* }# [7 @
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' r! J3 ]: [( I+ l/ j
) W* g* J( w0 T) |/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)% Y/ @+ ^; c, Z
www3.tvboxnow.com m9 s% X: r& V. [
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# U( H# c, _
0 s( f2 e y! N1 X+ x1 zwww3.tvboxnow.com 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
+ c; J! a& M. `6 K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: }$ O! |' `
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
' a4 w6 A- z. [8 H, X公仔箱論壇
. K, G7 @' X0 h" m& o# p1 N Fwww3.tvboxnow.com 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
0 O h% A. U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q# A% ~! P1 z& ^" x+ l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。公仔箱論壇" D& Y9 g& B4 u( r
, m* |! ] l$ s4 f2 ~
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。www3.tvboxnow.com( u, j( J' e# o' c0 v3 R
0 H: F: x- v; T5 E1 ?8 f) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。$ g7 D( Y5 ?1 p
% }6 e3 F3 p" Z, } 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( p! [* l6 z# K# N Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 g- k9 s* b# d
0 O0 n/ |1 M% p O8 u. z# J( c6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; ` b" N. E& i/ \4 V+ m
0 s0 D6 T% `, j- r8 v. g) o廚神貼士
" W9 D- w, K* n. J
9 M. j% z, d: `# `, G 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
: D" W- O9 F5 k4 M8 |5 i( {+ A- P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" }+ o; z: c% Q# I
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
1 |* F3 w& O! z! b' H
, u( M j; ?! Q6 ]' p8 v2 A9 }, [4 E1 _tvb now,tvbnow,bttvb 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。' @# `# A8 M9 H6 f/ ]
公仔箱論壇- T1 k! a' a- f- G* b
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
4 r% }0 T. f. r/ J" L! r( u, u' y4 e# c# Q X; h
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。www3.tvboxnow.com" S* W3 | j! F2 l$ x& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 f5 t* n) @: l; D
www3.tvboxnow.com' `3 M7 H% [' E' R- J0 V4 P
延伸閱讀：www3.tvboxnow.com; W# l' Z# n# Q" f8 ?3 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 w f9 t9 N$ E
No salt diet lowers blood pressureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ L) k. m" R. S' W5 _' X( K
/ ^6 o" m5 h+ v _- p9 S8 C& }1 k
10 foods that make people happier1 M# e ~# M4 Y( d( L; q
1 X9 \, x5 r, M5 ?" bBroccoli protects skin from sun damage
9 l. V" ?( s6 y' k( h! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D1 B0 |& b: r/ d" w1 T5 P( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vitamin Supplements and Your Health8 T) D" ]. K7 T* ^9 l; p
, X! |# z5 t9 I3 C0 q/ ptvb now,tvbnow,bttvb
: N. I7 g' P: \2 y" j7 y |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
