在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
- W% `" j* {5 X3 P& U" w- X0 Cwww3.tvboxnow.com這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% ?3 ] { u7 @
: }" A/ }) g' c2 a$ j. t5 lwww3.tvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
+ u) a% m- I4 Y4 w' g# e" swww3.tvboxnow.com他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”2 x* ^; A- {+ j
& k6 `( O/ m0 m: @- p7 I( ntvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
: E" l) R- M0 v8 b* Wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! A9 ]5 K. X2 V) X0 [3 G
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' M! J# a, y& Fwww3.tvboxnow.com黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb# G. c& O, M, E
) x: i9 _. B" }tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ S' @, n1 U
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇- z/ I7 \; `* c/ L
# f2 I$ w/ H% t. b材料
2 r* y- l. P3 V6 F% B$ b" W白飯 2碗公仔箱論壇) }& h& l, u$ R7 T" t# i H+ Z
峇拉煎 20g（弄碎）) _: r. m* @0 k* l3 v
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）/ S. W5 O3 h c* B' f
芥蘭莖 50g（切粒）4 K) D3 z% N! t4 O; m; B- k" Y
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇2 Q K! ?* ]9 L2 I
: j5 r* [# l4 O. `7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 Y+ [, h% U( j8 {- Q味精 1/2小匙
" }0 f" y# D! r; h& ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
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# F C( z7 }( Rtvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）www3.tvboxnow.com4 S3 j+ @% M5 U2 Y) V$ p+ F
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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# W* D# S1 [+ W0 P) t3 F0 k$ p* b5 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。www3.tvboxnow.com7 {; T) V5 v4 I7 i
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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2 v4 x. E" Y( k% S, E蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ T* _' h- ?( _
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+ p* v% `% b/ w2 F0 w8 x6 m: |$ m/ Qwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香8 [) @5 ^+ R$ e2 i% B: u* ^
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) K' K& \4 V0 Z; b公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
5 ^. i3 C: U0 ~公仔箱論壇公仔箱論壇8 F$ z0 B% F @( W0 i
' b! p2 k4 E2 b5 [" c4 j3 l# K% H公仔箱論壇炒糯米飯公仔箱論壇( X2 D8 Y+ b( n: h2 k
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- \/ o5 ~* A) n6 ]公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣www3.tvboxnow.com2 \6 t/ d! r7 O; S& D
材料
) @* ~5 f0 z4 A. }糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) f/ o0 S H6 }
小蔥茸 1/2大匙
9 c7 V' O1 z( M( y( T9 B. Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
: h/ `0 N m; R) K+ I6 H* ~" m蝦米 40g（洗淨）7 o7 N% I- q" L3 P
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇# c! k- `: d6 k. @. k) l `
蔥 2棵（切粒）
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調味料
9 v+ [+ z5 s K. b5 H& H鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ G( o# t+ o& ]
味精 1小匙
+ Z7 b x1 k f生抽 1大匙
5 U) u* n$ Z/ p黑醬油 1大匙! w' X; D/ d* _! ^
胡椒粉 1/4小匙
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做法公仔箱論壇! F! @% ^; q' R ]
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
" e* O1 [- Q# g. y2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
; h7 `6 W. Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 R1 u5 [! C, c- Y3 w5 B
& u9 f" ?9 X& htvb now,tvbnow,bttvb6 ^# J4 ^) @: V- E+ I) E4 b
燒肉炒飯www3.tvboxnow.com5 q V) o" R& m8 ?) }, K
tvb now,tvbnow,bttvb7 i Z6 y+ Q% Z# L- z
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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( e! Q7 X* e! R7 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
( s0 X7 g J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗公仔箱論壇' |* ~, A; F/ I$ H) o( M8 o
蔥 2棵（切粒）
. r2 P# [6 J3 V# ^2 I' C6 s公仔箱論壇雞蛋 2粒
, @ N$ G5 Z+ c7 v燒肉 150g（切小條）
# ~! H8 ]% }$ ?1 v9 utvb now,tvbnow,bttvb
- o$ O% q( @. J. `: B# ^: g調味料
; h1 k9 ?9 p1 `: P公仔箱論壇鹽 3/4小匙
4 d9 C# f" J6 R f味精 1/2小匙
4 q% F2 [, E( V; owww3.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙
% ^7 ?6 }3 {9 W, c7 s; gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ K- |; G+ m/ d* e. R- \- W" q% ~
做法
5 R* u/ L$ Q: T$ D1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
7 A' h: {% v! e% S: L公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
3 `6 P8 X" r2 a Q( ~! L7 u) p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C4 G2 {. c+ b! K' q; L! btvb now,tvbnow,bttvb
+ j$ i6 i& |4 T* R7 {tvb now,tvbnow,bttvb豆角飯www3.tvboxnow.com: _" C4 m9 f+ A: H) B
: v+ ?+ Z) e0 q9 E( Y! i( @& X, d4 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' p% L4 q7 M6 X3 P9 T9 t& `
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料www3.tvboxnow.com, r5 i+ y q& C1 h
長豆 500g（切段）公仔箱論壇( q5 }( `% c8 T( ^& |
蝦米 30g（洗淨）
7 v$ Q( G2 _" E- D, l Htvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）
/ P- E' O: B0 M/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）" ]+ w4 Q3 K' Y8 y- T6 A/ p
蒜茸 1/2大匙
$ Y! ~+ X/ R, l+ V# i2 Etvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
, h+ E, D7 J9 X! e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
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調味料www3.tvboxnow.com. @# Q" k5 ]6 e
蠔油 1大匙
5 O/ R: p6 d4 {7 B; N公仔箱論壇生抽 1大匙www3.tvboxnow.com5 \2 z3 h% P6 k" ]7 R
鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb' M/ p" k7 q4 ?4 \: Z+ ~$ f% Z
胡椒粉 1/4小匙
0 l$ {0 A ]: f6 J6 A五香粉 1/4小匙
+ J/ Z" r5 h) T; etvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
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做法
. o: n" f- O- S$ q1 ~公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。2 U1 h( C5 ], q, a
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
- Y2 _ t, N/ t; @. ^" jwww3.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
! P6 }- Y7 a- E, _- s+ w( V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 P. g, E" m, f/ L9 F/ P' P
* \; H/ J: S9 F- g9 k) u& s9 \# C* y" ^公仔箱論壇香港炒飯公仔箱論壇' P I9 q7 u% ?6 s
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) `& _% l; P- j" @" E ewww3.tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處2 P7 ]: P+ n1 v; }
tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 q. K) Y9 o- ]! Q* t
材料
l% U' H& y# m; ?" d白飯 2碗
, {& c$ z' j# S. ]; {( K* a熟咸蛋黃 3粒（切碎）
, _+ j, E4 _7 Q9 E1 S/ X+ mwww3.tvboxnow.com雞蛋 2個
3 Z6 b% M: q) s5 r" s# i嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb. D4 K; @0 V& g6 L
蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb& }7 |3 j7 R/ G. r8 {( b8 T' D: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 x& a/ J. o7 ?
調味料
4 ~: Q+ ~) ?: b6 a$ t- [$ ^鹽 3/4小匙
* w( F' q7 n4 x2 `tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙1 X9 q" k7 l8 I. E3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 }! {9 }' [5 ^$ a9 `
做法公仔箱論壇) K, a& o3 @: A" U2 Q
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
! [. h- j( {4 e0 b2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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