坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇* s. E1 w* @2 `4 f! S
: I! T/ {2 ]1 `+ y: r材料:4 Q7 \9 |" D. I$ W8 I
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
) g% U' i5 s9 P6 zwww3.tvboxnow.com; [2 l4 c; ~; R3 }# z0 S" j5 F
肉醃味材料:
8 W4 w" q4 h: o s# g2 c3 M公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
1 l- ^- r& K! }www3.tvboxnow.com& V: u6 l7 [* h/ v4 {# s/ a
汁調味材料:公仔箱論壇& N( b2 r7 I; A3 j
糖 2茶匙www3.tvboxnow.com; A5 b* P# u& ^
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _ |& G% F+ h
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W; G' }5 v' b# D: T1 }$ W4 s
老抽 1/2茶匙. f9 c; }9 q$ t, ~4 C
粗粒花生醬 3湯匙$ n e* ~4 b+ w6 u
芝麻醬 1湯匙
% \: ]( r3 _" U. c+ ^; I* l公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
( y l6 U: s1 E2 n: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
9 ?( |( X7 J! }" h5 }8 b* N清水 1 杯
3 E. V6 p4 M! o6 V6 g b公仔箱論壇做法:/ \1 I2 \) [7 T4 n# L
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 }" k. @" g* _; F
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。www3.tvboxnow.com( [2 b8 q p& C5 ]- A& w' {+ F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
4 {- i0 |1 P" L6 |3 n; U# @& {www3.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。
2 i7 H; t* y' y3 [公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
3 H1 O6 _0 p& H8 l* `: }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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