在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
$ H5 ~$ Y! n. O% D烹制材料(四人份)www3.tvboxnow.com) O0 d& o( m" B5 P4 H
0 y0 d* s8 J( F C0 a% f 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)www3.tvboxnow.com+ f8 ~4 X V Z( b& b- Q
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, O. f1 h6 _. Z4 F% l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 \) [! ]/ W( x* m
h0 e& D1 z+ K" i0 i6 y. q8 ]8 x
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。2 S" f! S; p) h7 ~
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
% R/ J$ M4 v( O: w) {公仔箱論壇 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
3 E# F2 _" z% b6 O, h 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( n. d D4 X2 a1 S
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。3 T# |& y: J; S# [: `5 `* X* j
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
& p: J+ Z$ P. B d$ Y! uwww3.tvboxnow.com$ ]: [: h3 t0 p. Q5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% d2 O+ \$ d) r
3 r3 S2 t& t: h$ \2 Z贴士：
! s) {& t( n! J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" s* B* l5 ?" G& H) K/ _ n
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
& C, I( i7 @& ~% U' B5 M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。公仔箱論壇7 |) A: m: m- {
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。www3.tvboxnow.com# N' R- f, s* P6 i. ^$ n7 h
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。tvb now,tvbnow,bttvb) Y ~" u2 G& j+ E7 j" ?
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
