[健康資訊] 吃薯仔增妊娠糖尿風險

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美國一項追蹤21,693名孕婦飲食習慣的研究發現，懷孕前嗜吃薯條或薯仔，患上妊娠糖尿病風險會增加。研究跟進逾10年，每隔4年做一次健康狀況問卷調查，結果854人在懷孕時患上妊娠糖尿病，研究分析參加者懷孕前及期間的飲食習慣，以及撇除年齡、家族病史、體重及營養等因素，懷孕前每日餐單含最高薯仔份量的一組人，懷孕時罹患妊娠糖尿病機率最高。公仔箱論壇: a5 G+ x! _6 r: F- J( ]8 T8 J
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研究人員估計薯仔澱粉質含量高，屬進食後身體快速吸收，令血糖急升的高GI（Glycemic Index，升糖指數）食物，相信是引發妊娠糖尿病的元凶之一，建議進食薯條或薯茸時，可與蔬菜、豆類或全穀類食物同吃，以穩定血糖。