雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
' F4 X2 c9 q3 A" _( j) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' D7 J5 \3 N9 T7 g& t; T
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
+ d: u' O# b! r, w9 P% p$ P& F3 r但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* S5 B6 o) q0 D' o; ?
8 F* Y k' d8 b! Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
! U+ Z/ u6 s& X" ]1 t公仔箱論壇
+ `( [) {% E' F$ Y! B. ^) G' Z公仔箱論壇判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，% N% O7 l- G0 r; l
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
2 g- h! U. j' b4 |( L9 p
, N( D) H; e5 X; f, gwww3.tvboxnow.com如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
