材料
* c2 A4 R( |3 t# H8 P% k& p' |/ j/ _tvb now,tvbnow,bttvb紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量公仔箱論壇2 F3 L7 }( \4 f; A' i
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]5 Q, z% Q, x$ a/ N" n. \公仔箱論壇做法
1 I5 G4 A6 X2 Z* |0 k2 J' K1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。公仔箱論壇( n4 _+ N7 C/ r5 H- a2 {
( T" ~: o$ R' i0 l' r& W% O2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。* W" L: }- t+ ?# P6 U8 _, @
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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8 ^ l& I1 I; T c" F: c以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。" S, j. l7 g# }3 {! x N
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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