[美食介紹] 姜葱豆豉豆腐汤 ， 描述： 散寒、清热解毒、预防感冒

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　　春日时常忽寒忽热，或早晚凉而中午闷热。这样的天气特别容易引发感冒，开始时会鼻塞、流鼻水、打喷嚏、咽喉痒、畏风怕冷等，这时一般使用姜、葱等辛温发散的食材，可以很快驱寒发汗而得到缓解和痊愈，民间常用的是姜葱豆豉豆腐汤。淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用，生姜则能散寒、温胃、解毒，再加上可清热、生津、解毒、解酒的豆腐，在感冒初起时这汤有助纾解喉咙痒、打喷嚏、流鼻水等不适现象。# C& q3 B9 O9 b2 J* z8 P( f
　　材料：北芪18克、白术15克、西洋参12克（中药店有售），淡豆豉15克，葱5条、生姜4片、豆腐1块。
5 L9 Z* V! A1 n　　烹制：各物分别洗净。药包裹好；葱切段。豆腐煎至微黄后，一起下瓦煲，加水1500毫升（6碗量），滚沸后改中火滚30分钟，下葱白，滚后捞出药包，下盐便可。宜趁热饮，为3~4人用。

leojohnny

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