[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb! g9 h% F) k; f: ]. {
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 i) [' P% [1 e5 h1 Z3 I9 [& u+ Y
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" C% t2 \$ w& s
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 }3 F3 q( J0 F
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。$ t7 `; v: L0 n7 |% E/ w' q  E
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇$ |' F/ o4 y2 \. T3 [+ G
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇, r1 b& t8 n7 Z- |2 E1 f$ o8 [$ f) p4 g
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: [/ H; q" k
痛風如何及早發現4 u4 U+ v. P" \. L, G4 }% S- o
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 7 w1 ^, @6 B- N8 }" F4 q
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 . [6 ~, [" ]* [4 J8 y1 W& r6 Q
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ o  ?6 ?* W) U+ Z1 w
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% g& a2 |+ B2 w
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。www3.tvboxnow.com' g0 @5 v0 M) S. K2 B* X( ~0 G
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）www3.tvboxnow.com# Z5 f/ w  f3 N! e4 O3 d
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P  q  ?1 [$ y2 p8 N$ Z
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 ~( ~0 J+ ~& U! W
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇) a. q4 u4 P5 P1 j, t* p
普林含量www3.tvboxnow.com4 G6 k  x* H/ j8 y3 x$ a* u
中www3.tvboxnow.com' l( t3 U, u+ s& M: n+ G: M) ~
酸鹼性
鹼性www3.tvboxnow.com8 o( [8 a0 X/ n% J. i5 w
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& g( `  t! D% Z0 W8 D+ d. R0 u( A
營養成分
（每100克含量）www3.tvboxnow.com0 h% M  g( w& o" b" o
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 r( I8 k! f! _! E0 v* j
高 ★★★2 |# H: k) C; Y; @; _# ?3 _
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。www3.tvboxnow.com9 s) d, k% r3 Y* C
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb0 R# |4 S1 D& t1 \/ }1 T+ K
胡蘿蔔素：30微克4 W5 [: Q0 s5 q, Z3 r; d+ K
低 ★☆☆www3.tvboxnow.com2 R9 Y% g: K7 _4 f+ c( \* E% k
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }  c4 f" h8 v  p
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 [! @3 `( J) b+ Q
保健小祕方 / k/ v! ?: U) V+ s/ U7 C* T2 ]
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　 6 l/ Z6 ?' x6 t# W( g' j# u5 b$ T9 P
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 : z: u9 W# |4 j. c" G; L' m
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; Y0 U5 t3 @9 I& M' Y; t
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 U6 i% O7 ~+ M" X6 c) g
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 o- ~5 i" I& z% ~
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  D" `# a" m( F: E
醋泡黑豆(痛風緩解期) - V* M6 ^0 w( _4 i0 `
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： ' M0 }' e0 E9 I2 _2 W
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 www3.tvboxnow.com* h. {& ]  k2 O& {; A
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)" S9 T+ o& c2 u' n! {& z
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& ?1 i7 h$ [! b. Z1 [5 ?
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb: h1 N) Q( F) H$ H$ ~6 P& n9 Q
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ n  e4 f% A- G0 A4 {
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb  K8 t8 J2 Q! e5 d: Y% h  _' g
熱量18 大卡（每100克可食部分）) m7 C- F* {# K4 Z
營養成分/ i0 M3 ~& n3 ~$ P9 O+ ?
（每100克含量）www3.tvboxnow.com% D8 b/ F, w5 m5 F6 f' m( v
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% W0 _4 Y/ O4 V. C. y
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。www3.tvboxnow.com9 q0 B' o& O7 Y" m/ x/ Q) z2 K
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆公仔箱論壇7 M& d0 f9 c9 p1 ?- G
維生素B2：0.03微克www3.tvboxnow.com7 s. a& L& R; D" b) y
低 ★☆☆公仔箱論壇  b- o& N, b( }1 \
維生素C：56毫克
高 ★★★( |$ n" i, Y2 K! f$ i; @
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
( m! N- O; G3 V0 P公仔箱論壇苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! s9 W( K1 f3 e; S! A; k( H4 `
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, h' e) B+ u7 m+ a, _6 o
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔6 ?" ~/ G6 g5 \9 l6 o% D6 V4 K
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, v+ Z( \6 D
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
  J. j, j, @2 h. V( _公仔箱論壇涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb7 D" z( }6 C( Y. C. l: W
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* @! y7 P0 _5 G5 x1 w( _! H3 J
做法：公仔箱論壇8 o2 }, J2 C2 v# k; S
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。www3.tvboxnow.com* U6 K4 Y5 u: s- z8 I; a
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)+ a; q% m+ h+ H0 v
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb, L* ]1 q$ ~8 h/ ~0 f: m
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 \) E! J' p/ R3 n
普林含量：80.1毫克www3.tvboxnow.com  L4 n0 w  A" P+ V; o
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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