農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 u7 p8 M) [ B* k7 I
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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# ~( j, I2 I: Y3 u. f; X( B: dtvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 J/ @0 y: I. L {# O
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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& g7 S+ I0 U8 \1 D公仔箱論壇「有營」新年菜式推薦︰
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' j( j p- k+ `6 I1 Y! j5 y, d年年有餘（香煎蓮藕魚餅）0 A$ c( C* [( Q0 k
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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0 m* S. {" B( g- l6 C7 g) }$ F煮法：
+ j3 w" o6 G; Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用
% i' @' J2 e4 H. @" J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑# d7 Q0 f ]# _/ v
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb: M3 [7 ~0 o s0 W# l" K2 [# Z
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃3 P9 @" l. x4 n
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb2 _: G" ~* g- s8 C
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）; f' E) d0 z, q6 r+ I
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 @. J# r' B3 y% N
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煮法：
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. I8 r o" F9 Z1 T1 f4 l1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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! i! Z3 {, @4 J8 S! ~www3.tvboxnow.com2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇3 o6 n+ p; g7 [+ Y+ H
! e8 R2 l! r1 G5 A9 a( ~& S3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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