【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇! t; k3 n& ^* ?0 ?6 T6 Z6 f
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
! s# `; ^ w7 ~# _& ~" C! `+ Ltvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
* Y: k( I' {6 [公仔箱論壇 黃金珊瑚草
! A7 {6 S! d7 r7 e! j) w9 @& t7 b材料：公仔箱論壇* a( |# S' f4 F$ u9 {8 P) j* x
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許4 O8 U" c: Z7 N a' ]) m
做法：
0 F6 Z8 `$ ?& ]/ p5 p& u0 c珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水www3.tvboxnow.com6 Y8 h: v; y2 K3 j/ A7 C
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇+ A6 g% Q' n& r
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇' r5 [ `/ Q/ m, C+ @4 R% @" p
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）www3.tvboxnow.com1 N" B5 p6 o1 b
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
$ d; {$ M6 u* W( x) @8 u& \/ @tvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇8 H) U2 }; x+ K$ _0 ]- H# Y
 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 @8 P B, ^8 m7 |
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
+ r0 Z: }+ M+ F' v; Q* {6 g$ [  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少4 g/ }, w7 H3 O
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: g; G. j) c/ f% Z9 u
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
$ ]7 L, r- W- N8 B1 q9 i; jtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇, w9 Y9 N1 p: i1 S3 t3 R) J- ]
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
+ W$ z" j) V9 ]3 w$ q( ~' F$ Z& b, Ywww3.tvboxnow.com不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。 ?- e! \; M- F+ `3 N
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, F( W/ \+ d; \4 {7 w/ A
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
$ n' x" U8 D& @1 x! C珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
$ S3 w/ ~/ v; F5 {! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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