【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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7 Y1 c. D1 u# U0 zwww3.tvboxnow.com地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb6 J* z# l' x. Q
' {: @1 ]8 l, _6 N日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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5 ^6 x8 j) `" m排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% m; @9 N- b$ i0 B" }
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
. l2 F5 N1 ~0 z- F& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O! P- m5 a( C( [* L1 nwww3.tvboxnow.com電鍋篇
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. y# e. }1 P" c6 c2 Z* b& lSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 6 n* ^+ r2 S y3 M! j, h" Q
- d i2 k- x# X7 Y! `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5 C6 N8 p2 n) [4 e/ I
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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+ v# e2 |; M+ {. Q; z/ A! T2 mwww3.tvboxnow.comSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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8 i7 c' c, l! G' h$ cPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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- [5 }! P8 ]! D9 o& K6 \# ~" ?, Y公仔箱論壇微波爐、烤箱篇 www3.tvboxnow.com- O, {$ T! V5 o
+ k& P, {0 f3 X4 O. j+ s! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜去皮。
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) d a4 p* e5 R; ]( y! e' A3 uSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） $ m0 l' R0 c6 a! D3 ]
4 [. _0 {: S! D& @5 _www3.tvboxnow.comSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb' O: j" N/ z6 ?% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 |6 k8 k5 e& d. {% e) }: N. S
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 www3.tvboxnow.com; c) \' s/ B7 l6 s" E) B
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 www3.tvboxnow.com3 A( P5 |0 a& F, z3 \
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F. y) U: n6 b: s! r b) p) }
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 8 c H: l/ W2 d6 W5 h6 L# L. d* w
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 ?" X/ i1 w8 F% w3 @1 L
8 K- g K4 g! B% w/ K/ j2 }: Qtvb now,tvbnow,bttvb注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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