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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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^& m. g' X* [5 x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
$ l6 i) r1 W/ K3 A3 d+ ^% g公仔箱論壇材料:
7 S- m0 B- V; @6 y2 y# p$ v雞翼 30隻 (約2磅半)
$ s& z, a, w: M5 D3 H蜜糖 適量
% ~; o3 G( _. D$ K) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:www3.tvboxnow.com# F* |0 M4 A- g: z& W D' d
生抽 4湯匙
4 l" D: e3 |: h5 o糖 4茶匙+ T( x8 r% X1 h. X9 [1 d
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 P9 b: q0 m) o1 `: n
胡椒粉 少許
( Y* h' w7 ]( Z蜜糖 2湯匙 (後下)
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& m4 v! T0 r" S$ \& v/ v9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v& }, T7 \$ c- v# u% U
做法:www3.tvboxnow.com. W) e7 [+ \$ `6 U! Z* n
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 N: {) ~. L0 l5 j& f/ E& R
% {+ j8 e+ j* l' p2 O' J$ m2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。www3.tvboxnow.com% {; ?9 p/ g! F2 _* F1 n4 F' x# k1 ^
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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k; u, a% E/ Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% t9 a7 u9 H5 ^
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( g1 ~" H e! V% Hwww3.tvboxnow.com**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb: o9 m4 O1 Z8 p+ {4 G
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。www3.tvboxnow.com w& ] U/ X t6 ?. t, u4 H
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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