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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。& I/ y6 ]' b, K
1 p) ?( ^' l" I, c公仔箱論壇人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!
% m1 f7 M9 j- p/ J" K/ z要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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# n2 [( K. h0 l( V4 ?; e/ ]1 C: Ewww3.tvboxnow.com午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
: B b2 r: P4 L5 j: Z- htvb now,tvbnow,bttvb特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!% G6 p6 g* J, y
' l3 t. T' Q I$ z必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 O7 o1 u3 ~' L! \$ _5 Q- n
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。& K0 ]) r3 |1 J$ c1 v, p2 P" }
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞www3.tvboxnow.com6 d- Z& E' ]4 h. @# l0 N1 a
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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. f& @; c' ?8 V3 y收費:
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- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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) T3 ?! ~; D1 ?6 R( Mtvb now,tvbnow,bttvb名稱:四姐川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 R5 u: \' p
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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