材料 ! [7 l& s( [% W8 N, {! ~* h X' O' _! \
米 4杯、礦泉水（軟水）４ 1/2杯、清酒 2湯匙、幼鹽 1茶匙、牛蒡絲 30克、鮮冬菇 8隻、舞茸 1/2盒、本菇/金菇各 60克、甘笋絲 30克、木魚素 1/2茶匙、糖 1湯匙、日本醬油 4湯匙公仔箱論壇# Q# U8 }% M8 u% O( [3 p$ W' S
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飯糰材料
! j- c: V5 `5 U; V' _7 E/ o- S公仔箱論壇壽司紫菜 2塊、木魚花 4湯匙、燒雞串 3串: K* m3 d+ B: o
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配菜tvb now,tvbnow,bttvb) r! ?; T/ f, p3 F7 w0 H; |
西芹條/青瓜條/甘笋條各 8條、白味噌 2湯匙、麻油 1茶匙、糖 1/2茶匙
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" S x+ f3 W/ F+ c' P做法tvb now,tvbnow,bttvb; w0 D2 |3 _0 M9 J
1.將已淘好的米，用礦泉水浸半小時，瀝水後放入電飯煲，再加礦泉水、已切碎的鮮冬菇、金菇、牛蒡絲、本菇、舞茸、甘笋絲，再放入清酒、幼鹽、醬油、糖、木魚素等調味拌勻，冚蓋後按掣煮至飯熟，即成椎茸飯。4 ~/ a: \/ L! d3 s2 x Z) [
0 a' }2 Z- E, Cwww3.tvboxnow.com2.將燒雞串的雞肉拆出，略為剁碎後，放入熱油鑊煎香備用。7 O, _+ U0 J$ o9 f6 A9 K
! c) x) N" X5 e) ]www3.tvboxnow.com3.將飯放滿 1/2飯碗後壓實，放少許燒雞肉，再蓋上另 1/4碗飯壓實，將飯碗反轉甩出飯，手沾少許清水，將飯糰搓成三角形。公仔箱論壇. g, g) X, h& c! X
$ F6 J/ J7 X3 xtvb now,tvbnow,bttvb4.紫菜裁成小塊後包着飯糰，另外兩個飯糰放在木魚花上滾動至完全沾滿為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 u9 a; X; s
# a# z0 R6 P. i" p6 [7 y5 owww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下麻油、味噌、糖攪勻做醬汁。
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& V% ~; n" a) K% k( S8 ywww3.tvboxnow.com6.將飯糰及配菜放於便當盒內，淋上醬汁即成。公仔箱論壇" R. P9 {% H! _, H6 c# O0 |
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發表於 2010-11-4 05:36 AM
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發表於 2010-11-6 06:37 AM
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