[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
3 H& x3 ]+ S$ n6 p4 Q公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T# @3 Y1 t% Z1 A: y9 u4 V) }

) r' e, s. i* G/ d( F+ \5 U醃料公仔箱論壇; O- D) i! z& s/ V' f- R/ S* J  l, T
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5 |0 E" B& x* d' i7 b

2 R( P3 I8 q; U# _# Y$ Ywww3.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# B, G5 ]2 Q7 ^
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法
! V( L8 d: w) L1 z0 o( @tvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。www3.tvboxnow.com0 z3 c! }# e* O% C( c2 ~- r
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' K- G- Q0 F9 m
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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