[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料) T% V& o4 x( g. g
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量公仔箱論壇3 A9 q  B3 ]3 `/ Q/ O/ b2 A+ a0 D

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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
, ~- C7 c8 f. n+ d; k7 z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。% Q' Z/ `- M/ i* k# e7 l
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 A- p3 d5 }, e& t+ P6 J$ U
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 _$ x8 B( \

0 a1 s' Q& I/ s6 p) j( T+ R0 Z/ G/ A4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 }: f/ x& c
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" u) h+ g: b/ I$ H5 o
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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