【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* G8 B1 d2 T9 D K; T- u
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
: D6 A8 p4 r2 V; K* N0 U w公仔箱論壇紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, X# `- B( ]5 `: o* Z8 mwww3.tvboxnow.com可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇, ?) J. Q' ~2 L4 s8 r5 t/ B
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 C; p' x( w/ a0 j
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, j9 P' c z' m) ^4 q
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 a+ X4 | {; O& Z, i
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
. `8 l. H t5 }, I- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養; E6 M* p a* ^5 C! d
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
) H' o% C# B+ i! L: l h2 {★紫菜蛋卷
: J. j0 T( E: @& X) bwww3.tvboxnow.com材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb; h) S0 y2 F( w; q% Q
調味料：鹽適量。3 b! L4 F0 R! s, _1 Q/ k
作法：! S0 z- u; z$ }( h
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) S' n( W" f! o. ^2 P0 ^
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" T/ R- l' o
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
H: X# z$ ^$ m" Htvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。
/ ~! D& O9 |8 a: _/ W公仔箱論壇 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）" h% V* R& y; [ T
★紫菜玉米湯
" Y4 K0 Y. n# V8 b1 l% ^. w4 f材料：
/ K9 H7 [! m" q7 Z7 f8 itvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
, l" ]0 T9 z! p' s調味料：7 y; l; T7 a; k! u
低鈉鹽1／4小匙。4 e7 T6 c$ k. z. n. _ A% ?
作法：
! _1 A5 i8 Q- g# s4 x* m U$ z9 ~5 x4 ]公仔箱論壇1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
" w1 J( E5 K1 y) W+ H: u' d( d2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, ]7 p2 R8 o: ]
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 B9 _2 t8 _ N! m6 I! ^/ @$ o
作用：清熱利尿＋穩定血糖。公仔箱論壇8 v' D- p' D% ^. \' f4 N1 E5 ]
【小叮嚀】：* }$ b4 @9 G; [6 d
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
| 
