[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 c; D7 Z8 P# ]& H
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
! c3 w9 o; i$ j
: `' p: ~5 ~2 p8 }. w
) C1 `2 ^4 `- A$ c; y# g公仔箱論壇做法
  Y6 u2 q5 _8 y- g: S$ E- pwww3.tvboxnow.com1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
  l) u# U' t. M% a+ U8 W4 B2 _www3.tvboxnow.com
' b0 @, T& y8 y! H& J2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。* M& U6 [8 K0 c8 @* e2 N6 C' h2 D+ e8 t
. j+ U% Q/ }. Z8 I. A9 a
3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
* G  j# B& j- H% o6 V4 }: n; g% @1 [' A1 e0 \2 S2 W% I( J8 }
4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z% s' d  d8 C5 @

, {8 a9 p% n) B' u8 ?4 A5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。www3.tvboxnow.com9 O/ O# X7 j* Z! r6 O* M* H