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[西式食譜] 白露笋忌廉湯配栗子雪球

材料
: K5 F9 a/ V9 m6 Z, D! k0 b* otvb now,tvbnow,bttvb洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉(已熟) 2粒、鹽少許公仔箱論壇5 r8 p& x8 W9 ~' N
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做法www3.tvboxnow.com# K- f! v; q( N. _4 r3 h3 W6 [
1.春卷皮對角切成三角形,從中央尖位開始向內對摺三次成條狀,在中間屈摺成 V字,以書夾固定,放入預熱至 170℃焗爐內,焗 7分鐘至略帶金黃色。& O7 D& \& m: p5 o: @7 q: `

5 E) g' R! L) a: R2.洋葱切條;薯仔切片;栗子切粒。
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4 z; x! g. A1 V) w+ N5 a9 {3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔,炒至洋葱微焦時,加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁,隔渣,加入淡忌廉攪拌後,放進碗內。tvb now,tvbnow,bttvb9 {) x  A7 b6 `5 e( _6 K
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5.蛋白加鹽打至起泡,用匙羮把蛋白挖起成球,放在碟上,放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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) @$ x. g/ c& vtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮,放於湯面,再灑少許栗子肉即成。7 y2 t/ H& K! ^* C/ H! U& L

( g7 I+ Z; s$ T  h% z+ P公仔箱論壇貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着,避免吹乾。www3.tvboxnow.com% e- w3 b! N3 f  p
very nice...thanks for share, tonight I try cook this one
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