無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。www3.tvboxnow.com6 u0 h7 V: h6 D+ i
. T9 T8 T4 ]2 s: f: S }5 M- h3 n- X7 jwww3.tvboxnow.com膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
6 W7 f, K3 a% n, w# ^- `1 w' _公仔箱論壇大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。www3.tvboxnow.com+ g9 H0 x7 z1 e+ Q" i6 m! B
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 B, S2 j) B# n& u# d
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C* B: P9 }5 n1 P" m4 g
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ l0 T* S% p# o$ E) m K
$ F% z2 ^% l9 A( H值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。& x. d# T9 E9 I( d
【示範料理：寶石魚味噌湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 r% f6 B! J3 `
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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● 作法：
" `: Y/ q; R8 Z$ _) x% |& Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
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, k+ O+ k* K" z3 [www3.tvboxnow.com2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。www3.tvboxnow.com2 f1 f) X, W: Q- C
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3. 味噌以少量開水化開，備用。+ U$ J9 {3 m$ \6 I6 [5 E8 b
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。: e9 q G* f+ \" x8 I' M0 Z
8 i( A( K! W. u1 Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb' i- K' @$ X/ K0 [" J4 r
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3 ^% }7 Y% ~6 F" V7 Z! m! R/ Mtvb now,tvbnow,bttvb● 備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% v/ _- S Z. _0 b3 @( n
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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8 a) i1 d+ ^5 ^( P1 B5 e9 {/ Gwww3.tvboxnow.com2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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^1 q ^) Z' m" H" x【健康小叮嚀】：
" G9 ?5 M) o" |/ r5 @# i腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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