怪 師 傅 教 路 買 芥 蘭 不 要 在 大 雨 過 後 買 ， 通 常 都 會 較 苦 澀 。 嘴 刁 的 話 ， 可 將 芥 蘭 莖 的 皮 刨 走 後 才 炒 ， 口 感 會 更 爽 嫩 。" K- N+ y" Z- E/ d
3 O' m5 \& r1 H- J' O公仔箱論壇材 料芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
]5 h& R% a$ r6 {& btvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 醃 料 ： 水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 ]: g$ |1 v" Y3 K
# p; k. J3 @' B1 b( l* mwww3.tvboxnow.com芡 汁 料 ： 水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量.
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3 O4 n: I, a- y9 v1 ~公仔箱論壇做 法1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 v' l; f# o! l
. l/ K' K# n% }2 j: B" V1 V9 m2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 ?& u1 b- [0 W: @) g
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3.燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G e* X, ^0 ^& p9 ^& R3 J/ F
* n8 z9 `7 F; K6 _- v5 I公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( n- k0 U$ g( A+ J3 a2 ]
7 e% ^9 C: a/ S u製 作 難 度 ： ★ ★ ★ ☆ ☆
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2 Z" R, v7 z+ n: z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T6 k- h& {5 b" ]" Z0 G貼 士炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。 |
發表於 2009-3-16 01:12 PM
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