绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
K& p1 m1 T3 v6 _6 W+ lwww3.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)公仔箱論壇9 B, E$ i: U8 @3 i" K- c
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
( ]$ c1 m1 ?( P0 r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 d: K0 h# [4 E9 i4 C
9 x$ Z, U6 n& f" x; E) T% g: D g% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
4 K5 a1 V' V Q8 {! O- l; r 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。: C; c6 `; s5 F
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. ~% o5 y* U8 m; |+ f, Y
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
" a( h' m$ N0 l; M, Q5 O 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb( I( V* \3 t3 H; r0 R
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 o/ l* N3 t$ U) e
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。) L l: n8 [, e2 ^
6 u* ]' ^; ^& s( `3 `8 iwww3.tvboxnow.com 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) I( B) i- N
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。www3.tvboxnow.com' }& b1 p+ C K1 H# E
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
1 {2 [7 z) x. m5 T) G& {* X公仔箱論壇 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。tvb now,tvbnow,bttvb! p+ Y5 X5 O1 l
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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