绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。www3.tvboxnow.com( c1 i* }" U ^" y3 r+ N
烹制材料(两人份)
( t6 R6 A: e) ^7 ^; zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ H& N% e& y% f
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
% s, ^+ s* C" n5 m9 o7 e3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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; p+ G8 U$ C8 J4 B1 C9 |+ v公仔箱論壇 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
4 @" O. z2 c# Y9 k1 @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
2 Z1 ]; d& n# P2 o 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
) w9 b1 J' w2 y5 t+ Y 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
) A0 R4 c" E4 rtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。www3.tvboxnow.com- p5 _; ~/ m3 i% c, v1 N9 h; M
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。$ w6 `. I# x* O0 c
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。& l0 ~: y1 Y: z/ B, f% r
4 \* I: c1 z/ Z6 K8 J 贴士
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g5 S% r* H5 F0 E- u2 G+ c 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
* j, Z! v: E* j; ]3 h/ l 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。tvb now,tvbnow,bttvb! k* Y1 ?9 x1 N# r$ D4 f8 G
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
7 w/ j7 x1 u' P5 q* {公仔箱論壇 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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