花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
" G* d& W B8 ?- T美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
1 c* E$ Z3 \% J# t8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb1 j' l( u) @: L
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇0 g" u# Y3 a% C/ q& f. A- X
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
2 [8 e; }+ z0 ?" C3 J- u9 X其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
5 \+ Z! C" C3 R4 j, W. z蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
! Z7 v' n* O# W$ `8 J- j花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇0 T; [( C' [, R. z
8 c: @8 ^9 [5 m7 B" W" w對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，& i6 z5 k3 K- ~ E2 t4 h
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，www3.tvboxnow.com" ?! \3 U% ^/ D/ i
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
+ H3 L# j$ C+ Q9 w公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb( f+ w* Z' Y" z& i2 B! b- s& |* S8 W
) G6 u7 ]7 b1 t0 Q" T/ a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
5 s1 y. q2 x8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳+ y t8 f' w# ?! i- b4 {
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
; L& ^$ s. s9 c- A維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇4 |' @ G2 I* R# b7 i2 E: R! x
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、6 _; D" U5 N+ h! W6 d/ g
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
5 o( V. q' S0 t, u5 T$ w9 v小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
% p2 U+ s- @* G; F! h9 u$ ~# K9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ X/ m5 V J- y
7 B4 G# D* J, Twww3.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用
9 n& v( y7 C/ B' Y! i8 ?有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，9 g# `/ m$ P% |. A9 l
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
0 V8 E8 A% s* ~2 a& W* n從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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% i5 R0 } y' `5 Itvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗www3.tvboxnow.com3 @2 }; t, g$ F
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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/ D% S; e& L: S& q8 X" e- w( C; @花椰菜怎麼吃最有營養7 Q# A& [% Y4 H9 Y
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
& B5 s; p$ F& Z; ^* ], g" Pwww3.tvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 w, T+ a6 C
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" u0 J$ D- ^0 i+ s6 ~* e5 i
) {5 j( u/ h, C0 x! e/ ewww3.tvboxnow.com第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 J. J- P+ z( X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" Z! _% S- f; I
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇' p- N0 O7 o1 `* a
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，, x' A3 ~5 X* T- e0 h( y3 f) n
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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